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Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 150 g Marzipan - Rohmasse
- 300 g Nüsse, gemahlene
- 1 TL Zimt
- Kuchenglasur, Schoko
Zubereitung:
Als aller erstes muss das Eiweiß zu einem steifen Schnee geschlagen werden. Während dessen lässt man den gekauften Zucker und den Vanillezucker einrieseln. Im Anschluss daran, ist es wichtig, die Marzipan Rohmasse mit einer Gabel zu zerkleinern bzw. zerkrümeln, und dies dann mit den Nüssen und dem gekauften Zimt zu vermischen, welcher anschließend unter den Eischnee gehoben werden muss. Wenn das alles getan ist, muss der Teig in eine sogenannte Spritzpistole gefüllt werden, und man kann anfangen, den Teig auf ein Backblech zu spritzen. Das ganze muss dann bei 150 Grad ca. 20-25 Minuten gebacken werden. Danach muss der Teig von dem Backblech gelöst werden, und mit den Ecken in die Kuvertüre eingetunkt werden. Und schon kann man seine Plätzchen genießen.
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Zutaten:
- 250 g Mehl, glatt (700er)
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei(er), den Dotter davon
- 1 EL Rum
- 200 g Butter
- Ei(er) (Dotter) und etwas Milch zum Bestreichen
- evtl. Zucker (Hagelzucker) oder gehackte Mandeln zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus Mehl, Staubzucker, Salz, Eigelb, Rum und Butter einen Mürbteig kneten, und diesen dann mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend portionsweise auf wenig Mehl etwa 2 mm dick ausrollen, wobei der Teig mit der eigenen Handfläche auseinandergedrückt wird.
Nun können verschiedene Kekse ausgestochen werden, und mit versprudeltem Dotter, dem etwas Milch zugesetzt wird, bestreichen werden. Nach Wunsch können die ausgestochenen Plätzchen nun mit Hagelzucker oder gehackten Mandeln bestreut werden. Anschließend die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben.
Das erste Blech ca. 17 Minuten bei 150°C backen, das 2. Blech ca. 15 Minuten gleiche Temperatur.
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Zutaten:
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 200 g Speisestärke
Zubereitung:
Alle Zutaten müssenzu einem Knetteig verarbeitet werden. Anschließend wird eine Daumendicke Rolle geformt, und in Folie gewickelt welche dann ca. 30 Min. in den Kühlschrank ruhen muss.
In ca. 5-7 cm große Scheiben schneiden, dann mit einer Gabel platt drücken. Anschließend wird alles auf das Backblech gehoben, dieses muss nicht gefettet sein.
Im Backofen bei 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2 ca. 13 Minuten backen, die Plätzchen sollen noch sehr hell sein.
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(Rezept bewerten: 4.25 von 5)