Weihnachtsgebäck und weitere Leckereien

(Rezept bewerten: 4 von 5)

 Loading ...

Zutaten:

Teig: 

• 50 g Reismehl
• 150 g Polenta
• 50 g gemahlene Mandeln
  
• 1 TL Backpulver (glutenfrei)
• 100 g Puderzucker
• 100 g Butter, gewürfelt
• 2 verquirlte Eigelb
• geriebene Schale einer Orange, ungespritz
• 50 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Die Polenta, Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Butter und Puderzucker zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zwei Backbleche vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

Die geriebenen Orangenschalen mit dem Eigelb unter den Teig rühren und fest verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teig auf einer mit Reismehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ca. 4 cm große Kekse ausstechen. Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Backzeit: 8 Min. bei ca. 175°

Besonderheit: Rezept glutenfrei

(Rezept bewerten: 4.67 von 5)

 Loading ...

Zutaten:

Teig: 

• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Butter
• 250 g Farinzucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 2 Msp. gem. Nelken
• 2 Msp. gem. Kardamom
• 1/2 TL gem. Zimt
• 2 Eier
• 100 g gem. Haselnüsse

Glasur:

• 2 EL Zucker
• 4 EL Wasser

Zubereitung:

Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Bei Verwendung von Holzmodellen den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Holzmodelle mit Mehl bestäuben, fest auf den Teig drücken, abheben und die markierten Rechtecke ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zucker und Wasser aufkochen, die Plätzchen damit bestreichen und in den Backofen schieben.

Backzeit: 10 - 15 Min. bei ca. 190°

(Rezept bewerten: 4.6 von 5)

 Loading ...

Zutaten:

Teig:

• 200 g Mehl
• 60 g brauner Zucker (Rohrzucker)
  
• 1 EL
  Zuckerrübensirup
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 EL frischer Ingwer
• 1 EL gemahlener, getrockneter Ingwer
  

Zubereitung:

Zutaten für den Mürbeteig glatt verarbeiten und 1 - 2 Stunde kalt stellen. Den Teig Portionsweise 1/2 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Varianten: Je nach Geschmack entweder 1/2 TL unbehandelte Zitronenschalen, 1/2 TL Kardamom,oder 1/2 TL Zimt zu dem Teig hinzugeben. Falls einem die Plätzchen zu “hart” sind einen Teil der Butter durch Margarine ersetzen.

Tipp: Frischer Ingwer lässt sich gut Verarbeiten wenn er vorher durch eine Knoblauchpresse gedrückt wurde.

Backzeit: 10 - 15 Min. bei ca. 180°