Weihnachtsgebäck und weitere Leckereien

Zutaten:

Teig:

• 30 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g Sahne
• 100 g kandierter Früchtemix
• 100 g Mandelblätter
• Oblaten

Glasur:

• 25 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne auf größter Stufe erhitzen und beide Zuckerarten unter ständigem rühren anbräunen. Nach dem der Zucker karamellisiert ist die Sahne hinzugeben und weiter verrühren. Die Masse so lange aufkochen bis diese dickflüssig geworden ist. Jetzt den feingehackten Fruchtmix und die Mandelblätter unter die Zuckermasse geben. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und anschließend mit zwei Teelöffeln die Masse formen und auf die Oblaten geben. Backblech mit den Florentinern in den vorgeheizten Ofen schieben.

Nach dem Backen die Florentiner mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren.

Varianten: Statt dem Früchtemix kann ganz nach Geschmack nur Zitronat oder Orangeat verwendet werden. Ebenso können statt der Mandeln auch andere Nüsse in die Zuckermasse gegeben werden. Wem die Oblaten nicht gefallen kann diese auch weg lassen, dann sollte aber unbedingt Backpapier verwendet werden.

Tip: Nach dem Backen die noch heißen Florentiner mit einer runden Ausstechform zu Talern modellieren.

Backzeit: 10 - 15 Min. bei ca. 200°
Portionen: ca. 25 Stück