Weihnachtsgebäck und weitere Leckereien

Zutaten:

Teig:

• 250 g Butter
• 100 g Honig
• 1 Ei
• 350 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschalen

Glasur:

• 1/2 Glas Johannisbeergelee
• 3 Eiweiß
• 2 EL Honig
• 1 Msp. Zitronenschalen
• 200 g Kokosflocken
• 100 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig gut vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend die Masse auf einem gefettetem Backblech ausrollen und im Ofen für ca. 10 Minuten bei 200° vorbacken.

Nun das Johannisbeergelee auf dem Teig verstreichen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Honig, Zitronenschalen und Kokosflocken eßlöffelweise dazugeben. Diese Masse locker auf dem Gelee verteilen und wieder in den Backofen einschieben. Backzeit: 15 - 20 Min. bei ca. 180°

Die Kuvertüre erwärmen und den abgekühlten Kuchen damit beträufeln und in Rhomben schneiden.