Weihnachtsgebäck und weitere Leckereien

Zutaten:

Teig:

• 200 g Butter
• 200 g brauner Rohrzucker
• 2 Eier
• 150 g Kokosraspeln
• 100 ml Kokosmilch
• 250 g Dinkelmehl (Type 630)

Glasur:

• 125 g Puderzucker
• 25 ml Kokosmilch
• 40 g Butter
• 3 - 4 EL Milch
• 25 g Kokosraspeln

Zubereitung:

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier, Kokosmilch und die Kokosraspeln gut unterrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und kräftig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Blech mit den Kokos Schnitten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Die Zutaten für die Glasur (Puderzucker, Kokosmilch, Butter, Milch) gut verrühren und nach dem backen die Masse auf den noch warmen Kuchen geben, anschließend die Kokosraspeln darüberstreuen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden

Backzeit: 25 Min. bei ca. 200°
Portionen: ca. 60 Stück