Weihnachtsgebäck und weitere Leckereien

Zutaten:

• 225 g glattes Mehl
• 3 TL gestrichenes Backpulver
• 90 g Puderzucker
• 1 1/2 Pkt. Vanillezucker
• 3 Eier (nur die Dotter)
• 150 g Butter
• 180 g Kokosraspel
• 1 1/2 EL Milch (nur falls notwendig)
• etwas geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Kuchenglasur, Schokolade

Zubereitung:

Nun denn, als erstes muss ein Mürbeteig geknetet werden, und sollte der Teig nach dem kneten noch kleben, so stellt man ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank und lässt ihn dort ruhen. Wenn das getan ist, kann der Teig auf dem Tisch ausgerollt werden, und man kann anfangen, mit einer runden Stechform seine Kokosscheiben auszustechen. Wenn das erledigt ist, legt man seine Kokosscheiben auf ein Backbkec, welches mit einem Backpapier versehen ist. Nun können die ausgestochenen Kokosscheiben bei c.a. 180 Grad 10-20 Minuten gebacken werden. Nach dem sich die Kokosscheiben dann nach dem backen abgekühlt haben, werden jeweils immer zwei Scheibchen mit der Schokoglasur zusammengeklebt, und im Anschluss daran, werden die Kokosscheiben mit der Glasur glasiert, und mit den Kokosraspeln bestreut, und schon kann man sein ersten Kokosscheiben genießen.