Loading ...Zutaten:
- 200 g Nougat
- 500 g Mehl
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 TL löslicher Kaffee
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 250 g mager Quark
- 1 Prise Salz
- 1 Pkt. Backpulver
- 75 g Kekse (Amarettini)
- 2 EL Amaretto
- 30 g Mandeln (die Blättchen)
Zubereitung:
Als aller erstes ist es nun wichtig, dass der Nougat kalt gestellt wird. Mehl, Mandeln, Kaffeepulver, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Quark, Salz, Backpulver und die 175 g Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten, und dann 1 Stunde lang ruhen lassen. Nun muss Amarettini mit dem Amaretto beträufelt werden, während dessen kann man auch schon mal den Nougat in Stücke schneiden. Wenn das alles erledigt ist, kann der Teig auf dem Tisch ausgerollt werden. Nun muss der Amarettini und Nougat darauf verteilt werden, anschließend wird das ganze leicht eingedrückt und der Teig zu einem Laib geformt. Wenn das erledigt ist, wird der Stollen auf ein dafür vorgesehenes Backblech gelegt. Nun muss der gesamte Stollen im Backofen ganze 40 Minuten lang gebacken werden. In der Zwischenzeit können schon mal die Mandeln ohne Fett goldbraun geröstet werden. Die restliche Butter muss geschmolzen werden. Anschließend wird der Stollen aus dem Backofen herausgenommen und mit der Butter bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, und fertig.
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